韓國泡菜危機:泡菜世界化戰略暴露先天不足

2010年10月09日08:10  來源:國際在線

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  一棵泡菜超萬元(1萬韓元約合人民幣60元),總統家裡也吃不起,韓國的泡菜危機已經非同一般的嚴重。

  來自韓國《中央日報》的報道稱,韓國“第一夫人”金潤玉平時喜歡去市場買菜,最近發現大白菜價格居然超過1 萬韓元一棵。韓國總統李明博得知情況后,囑咐青瓦台廚房長,用“洋白菜”取代本土產大白菜制作泡菜。

  惡劣天氣是罪魁禍首

  泡菜是韓國一日三餐的必備食品。每到被稱為“泡菜季節”的秋季,韓國幾乎家家戶戶都會腌制大量泡菜,以備漫長冬日之需。然而,今年不少韓國家庭卻是“巧婦難為無菜之炊”。

  最近兩個月以來,特別是9月下旬的中秋節以后,由於市場上供應過於短缺,作為泡菜最基本原料的大白菜價格一路高漲,創下歷史新高。一棵白菜的價格如今已高達1.16萬韓元,約合人民幣68元,價格比兩個月前漲了4倍。另外,蘿卜、大蔥等其他泡菜必備原料的價格也水漲船高,相比去年同期均上漲了約兩倍。

  對於無泡菜不食味的韓國人來說,如此之高的大白菜價格實在讓他們心裡不是個滋味。

  導致今年韓國大白菜、蘿卜等泡菜原料價格暴漲的罪魁禍首是惡劣的天氣。今年韓國春季低溫、夏季異常悶熱以及台風、強降雨等極端天氣給對農業生產造成了重大影響,僅僅今年第7號台風“圓規”就導致韓國全部白菜種植面積的15%受到嚴重損失。

  產量大幅削減,供應吃緊也就不可避免了。而因為大部分韓國人奉行“身土不二”的理念,意即“在這塊土地上長大的人,應該吃這塊土地上產出的東西”,推而廣之就是身為韓國人要多用國貨。在韓國市場上,雖說韓國本地產的食品都要比從國外進口的貴,但韓國人仍然傾向於國產食品。如此,供求之間的矛盾被進一步放大,韓國大白菜和蘿卜等泡菜原料價格自然就水漲船高了。

  泡菜世界化戰略遇阻

  有的吃總比沒的吃好,哪怕這回吃的不是“國貨”。對於餐餐必吃泡菜的韓國人來說,退而求其次是他們眼下最好的選擇。

  10月1日,韓國政府決定從中國緊急進口100噸白菜和50噸蘿卜,並臨時廢除從中國進口的白菜和蘿卜的關稅,以后再根據國內的供求情況考慮是否繼續增加進口。以前韓國雖然也進口過中國產的加工白菜和泡菜,但進口整棵白菜尚屬首次。從中國進口的白菜和蘿卜不僅能緩解韓國市場上的供應短缺問題,而且價格也隻有韓國本土的1/3。

  來自中國的 “洋白菜”雖然能解韓國的一時之危,但韓國泡菜危機給韓國造成的損失已難以彌補。

  韓國的出口貿易是最直接的受損者。最近幾年,韓國泡菜出口呈現出持續上升趨勢。根據韓國官方的統計數據,去年韓國產泡菜的出口量達接近3 萬噸,較上一年度增加約6%,出口額超過1 萬億韓元(約合9000 萬美元),同比增加約5%。韓國原指望今年的泡菜出口額能突破1 億美元大關,泡菜危機的出現極有可能使得這個良好的願望化為泡影。

  而從長遠來看,此次危機的出現也傷及韓國推進泡菜世界化的戰略。對於韓國人來講,泡菜不僅是一道道小菜,更是一種力量和文化的體現。將泡菜打造成在世界上具有強大影響力的韓國特色文化品牌,是韓國人多年以來一直不曾停歇的追求。去年4 月,“世界泡菜協會”在韓國首爾成立,該協會的一大宗旨就是要推動泡菜產業的世界化與相關產業的發展。但這場泡菜危機讓世人看到,韓國泡菜的世界化還需走一段很長的路。如何保証市場供應的充足和價格的穩定,並在出現危機時早作准備、及時應對,而不是像這回萬般無奈之下才倉促向近鄰中國大幅進口等等,都是需要韓國人深層思考並高效解決的問題。(記者/余水 駐韓國記者/張玲)

(責任編輯:王蕾)
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