記者臥底麥當勞揭黑幕:餐盤擦去污漬循環用

2010年07月20日08:07  來源:人民網-《環球時報》

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  7月16日,國家食品藥品監督管理局正式對消費者廣泛關注的麥當勞麥樂雞中含有“特丁基對苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”事件做出回應,雖然並未發現麥樂雞及其煎炸用油中“特丁基對苯二酚”的含量超標 ,但洋快餐的食品安全問題再一次成為人們關注的焦點 。6月18日,記者走進青島一家麥當勞餐廳,成為一名兼職員工並進行了為期長達一個月的暗訪。

  6月上旬,記者向市南區一家麥當勞餐廳投送了應聘兼職工作簡歷,並於6月17日接到了餐廳的面試通知,在與餐廳經理簡短交談后,當天下午就接到了試工通知。

  結束了四個小時的試工,記者的表現得到了計時經理的認可,隨后接到了餐廳的電話通知,盡快辦理包括健康証、培訓証在內的一系列入職資料,並於6月20日正式上班。上班第一周屬於受訓人員,每天工作四個小時,主要負責保持大堂和衛生間整潔。

  在此期間記者發現,很多顧客把番茄醬直接擠到餐盤的墊紙上,或者直接將薯條倒在上面食用。

  “這些墊餐紙都是可以直接與食品接觸的嗎?”

  “應該可以吧,好像是專門的食品用紙。”回答這個問題時,伙伴有點底氣不足,至於怎麼個專用法,她表示也不太清楚。

  隨后記者又向值班經理發出同樣的疑問,值班經理的語氣則比較肯定:“應該沒問題,因為老板也是這樣吃的!”

  在記者兼職一個月的最后一天,記者才發現墊餐紙上有一行小字:此餐紙為一般印刷品,不可與食品直接接觸。

  記者還發現,這些五顏六色的墊餐紙像包裝食品的紙盒紙袋那樣有多層包裝,而且從倉庫拿出后就會直接堆放在清潔區的架子上,旁邊地上堆放的就是黑色的垃圾袋和一些衛生清潔工具。

  記者建議您下次去快餐店吃飯時,還是把番茄醬擠在杯蓋或者其他食品的包裝盒上,那些專門用來包裝食物的紙制品會更安全些。

  餐盤擦擦污漬循環 使用抹布臟了折一折繼續用 

  記者所在的這家餐廳,大概有近200個餐盤,而每天僅中午繁忙時段,就大概會有500個客人,這就意味著這些餐盤要被循環使用至少兩三次。客人使用完的餐盤從大堂收回,服務員會用抹布把表面的污漬擦干淨,在清潔區墊上墊餐紙后馬上拿到前台提供給其他客人使用。

  雖說這些放在垃圾箱上方的抹布都是用消毒液浸泡過 ,但由於客流量大,一塊抹布經常是一面用臟了折一下用另一面,大堂的桌面、椅面都是用這種藍條抹布來擦。每當記者拿著沾滿番茄醬和生菜粒的藍條抹布來到后區換干淨抹布時,存放干淨抹布的塑料桶通常是空的。詢問伙伴后才知道,原來這一桶干淨的抹布要供兩層大堂和服務區各個崗位使用,忙時來不及洗就被拿光了 ,“用清水洗一下然后拿出去繼續用吧!”資深伙伴“支招”,記者隻有反復清洗抹布,在人流量較大的時段,一塊抹布一天要擦上百次桌子幾百次餐盤,用清水洗過的抹布還會具有消毒作用嗎?

  在正式工作了幾天后,記者看到,每天晚餐時段忙完后,生產區的工作人員都會把所有的生產工具都用熱水洗刷一遍,但卻一直沒看見有人把每天使用率最高的餐盤進行清洗。

  “咱們的餐盤每天晚上也會集中消毒嗎?”一天晚上,記者終於忍不住詢問一位正在墊餐盤的同事。

  “不會,都用消過毒的抹布擦過了。”
【1】 【2】 

 

(責任編輯:隋立明(實習))
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